الافران الحجرية في الدرباسية

كوردستريت الدرباسية |

جوان درباسية 

قديماً كانت الجزيرة السورية تفتقر وجود أفران آلية لصناعة الخبز فكانت تقتصر على بعض الأفران الحجرية في المدن أما في القرى فكانت صناعة الخبز في المنزل فكل بيت في القرية كان يملك تنوراً مصنوعاً من الطين
وبعدأن دخلت المدن والقرى معالم التطور أصبحت هنالك أفران آلية سهلة الأستخدام ومتوفرة بكثرة الأمر الذي جعل من الأفران الحجرية أحدالمعالم الأثرية القديمة.

فمدينة الدرباسية أحدا مدن الجزيرة السورية التي أشتهرت بوجود الأفران الحجرية التي كانت تنتج أطيب أنواع الخبز وعلى وجه الخصوص المهاجرين من أبناء المدينة الذين لم ينسوا طعم ذلك الخبز ألى الأن

تجدرالأشارة ألى أنه قبل عام2011كانت عدد الأفران الحجرية في المدينة لايتجاوز7أفران وكانت تغلب عليها صفة الملكية الخاصة

بالأضافة ألى الفرن الآلي الذي تملكه الدولة

وكما في السابق لم يكن مسموحاً للأهالي بناء الأفران من قبل الدولة وأن كان ولابد فأن الأمر يتطلب رخص وأجراءات روتينية معقدة بالأضافة ألى واسطة قوية

وفي هذاالصدد ذكرت مصادر محلية في مدينة الدرباسية أن عدد الأفران الحجرية في الوقت الحالي بالأضافة ألى السبع القديمة يصل ألى حوالي24فرناً من الأفران القديمة التي تعتمد على الطحين المقدم من الدولة وهومن النوعية الرديئة

أمابالنسبة للأفران الجديدة فتعتمد على الأدارة المحلية في تأمين الطحين وهو ذات نوعية جيدة

وتجدر الأشارة ألى أن سكان المدينة يفضلون شراء الخبز من الأفران الجديدة رغم غلاء سعر الرغيف بالمقارنة مع الأفران القديمة